老北京牛油蔥花餅
簡介:
面團(tuán)和軟,多松弛時(shí)間面越滋潤,牛油沒有可以用食用油來替代,但是口味差一些哦!用食用油要適量添加。
老北京牛油蔥花餅 所需材料
- 普通面粉:300克
- 大蔥:1根
- 鹽:1.5克
- 熟牛油或食用油:60克
- 香油:30克
- 溫水(和面):適量
- 五香粉:3克
- 平底鍋:1個(gè)
步驟詳解
1
面粉放入盆中,加入溫水用筷子和成絮狀
2
揉成面團(tuán)松弛30分鐘以上,蓋上保鮮膜時(shí)間長一些面團(tuán)更滋潤
3
蔥切碎,熟牛油切碎(自家備的),鹽備齊
4
把蔥花,牛油(或食用油),鹽放入盆中加入少許香油拌均勻
5
用搟面杖搟越薄越好,把蔥油放入面皮中
6
抹均勻
7
從一邊卷起
8
揪出面擠抻拉長從一邊卷入
9
像這樣圓餅胚
10
在用搟面杖搟開,放入提前預(yù)熱餅鐺,小火慢慢烙制
11
烙制二面金黃即可
12
層層疊疊,松松軟軟牛油蔥花餅烙熟了
13
看是不是很有口味呀!咬一口唇齒留香
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