一般情況下，啤酒冰凍后解凍了不能喝。即使啤酒最終解凍了，但其實已經(jīng)變質(zhì)了，口感也會隨之發(fā)生變化，而且還會有損健康。具體分析如下：

　　冰凍低溫會改變啤酒的成分及結(jié)構(gòu)，影響風(fēng)味及口感，可能會發(fā)生不可預(yù)料的變化，如標(biāo)簽酒發(fā)生破損、汽化、腐爛、棉花樣的油脂沉淀物等，甚至可能引起發(fā)酵，造成酒精濃度加重，變酸,產(chǎn)生異味，苦澀等。此外，啤酒凍住之后，其中的酵母可能會因為溫度過低而停止正?；钚?，從而影響酒的正常發(fā)酵，凍結(jié)后又化的啤酒口感劣質(zhì)，飲酒之后也有可能會引起不適，如頭昏，頭痛，不適等。因此，啤酒凍了之后又化了是不能喝的，建議大家盡量避免將啤酒凍住，如果必須要凍著飲用，可以將啤酒獨立封存，冷凍庫保持在0攝氏度以上，這樣啤酒中的營養(yǎng)成分損失會小些，口感也會比較好。

　　總之，啤酒冰凍時間較長，最好不好再喝，并且啤酒要存放在避光，干燥，低溫處，以長期保持新鮮品質(zhì)，如果不小心誤喝了過期、變質(zhì)的啤酒，出現(xiàn)不適反應(yīng)后，一定要及時就醫(yī)，以免損傷身體。