瑤柱咸瘦肉米心粥
簡(jiǎn)介：
加一姜塊，可辟除瑤柱和豬瘦肉的腥騷味。
瑤柱咸瘦肉米心粥 所需材料
- 大米：150克
- 豬瘦肉：150克
- 瑤柱（干貝）：30克
- 姜：一塊
- 水：適量
- 鹽：少許
步驟詳解
1
豬瘦肉洗凈切塊，撒上適量鹽拌勻，放冰箱冷藏腌制6小時(shí)以上。
2
大米洗凈瀝干水，放冰箱冷凍。
3
冷凍6小時(shí)以上取出，用熱開水浸泡解凍，然后瀝干水。
4
用不銹鋼勺子按壓碾碎大米成小粒狀，稱作“米心”。
5
豬瘦肉取出，用清水沖洗，去掉鹽份，然后沸水焯煮一分鐘，瀝干水。
6
瑤柱洗凈。
7
姜塊去皮，洗凈拍裂。
8
燒沸一鍋水，放入以上食材。
9
大火煮15分鐘后，撈出豬瘦肉，清水浸泡一分鐘，待變涼后，戴上一次性手套把瘦肉撕成細(xì)條狀。
10
瘦肉條倒回鍋內(nèi)再煮5分鐘，加鹽調(diào)味。
11
鮮甜味美的米心粥可以開吃了。
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